Kirjastus loodi 1988. aastal. Esimestena anti välja võõrkeele õpikud, neile lisandusid peagi ka muude ainete õpikud ning töövihikud. Tänaseks on Avitast saanud üks suurematest õppekirjanduse kirjastajatest Eestis. Avita kaubamärk kuulub aktsiaseltsile BIT. 

Eriline suund kirjastuse tegevuses on digitaalse õppevara arendus. Selles valdkonnas on sündinud unikaalne õpetaja töövahend e-tund ning digiõpikud kasutamiseks õppekeskkonnas Opiq www.opiq.ee. Paberteostest on suurem osa siiski õppekirjandus Eesti koolidele. Hõlmatud on tasemed alates alusharidusest kuni üldhariduskooli lõpuklassideni. Õpikutele ja töövihikutele lisaks antakse välja õpetajaraamatuid, lisamaterjale ja teatmeteoseid. Lastekirjanduses annavad tooni vanad head klassika varamusse kuuluvad raamatud, sekka ka toredat uudiskirjandust.  

Avital on oma müügiesindused Tallinnas, Tartus ja Jõhvis. Kirjastuses töötab üle 50 inimese, nende hulgas aine- ja keeletoimetajad, kunstnikud, küljendajad, digiteerijad, animaatorid, kartograafid ja trükispetsialistid. Eesti autorite õpikud on illustreeritud ja kujundatud Eesti kunstnike poolt. 

Väliskirjanduse väljaandmisel on Avita teinud koostööd tuntud kirjastustega nagu Otava, Phaidon, Dorling Kindersley, Michael Neugebauer, Cornelsen, Longman, Carl Hanser, Ueberreuter, Jungbrunner, Albert Bonnier, Raben & Sjörgen, Eulama Natur&Kultur, Deutscher Taschenbuch, Alfabeta, La Rousse, Laterza, Campus, Nathan jt. Viimasel ajal on lisandunud koostöö kirjastuste ja agentuuridega nagu Elina Ahlback, Lannoo, Helvetiq, Andrew Nurnberg, White Star, Editions Pocket Jeunesse, Cart’armata Edizioni jt.

Alates 2015. a jaanuarist on Avita kirjastus Rahvusvahelise Kirjastajate Liidu Hariduskirjastajate Foorumi (IPA-EPF) liige.